Попри популярність стейків і бургерів, червоне м’ясо часто викликає занепокоєння серед фахівців із харчування. Лікарі та дієтологи радять обмежувати його споживання, віддаючи перевагу продуктам, багатим на клітковину, повідомляє “Преса України” з посиланням на Parade.
Яке червоне м’ясо найкорисніше?
Щоб оцінити користь чи шкоду червоного м’яса, варто розрізняти його види. Дієтологиня Патриція Колеса пояснює, що до цієї категорії належать яловичина, телятина, свинина та баранина.
“Хоча останніми роками червоне м’ясо викликає суперечки, воно може бути частиною збалансованого раціону,” — зазначає експертка.
Цей продукт є джерелом білка, заліза та цинку, які не завжди легко отримати з інших продуктів.
Дієтологиня Христина Іллієн додає, що особливо цінним є гемове залізо в складі червоного м’яса, яке організм засвоює значно краще, ніж рослинне. Це особливо важливо для людей із залізодефіцитною анемією.
Однак фахівці радять обмежити споживання червоного м’яса двома порціями на тиждень.
Переваги та ризики регулярного споживання червоного м’яса
Більше енергії
Червоне м’ясо містить значну кількість білка, що допомагає підтримувати енергетичний баланс.
“Порція 114 грамів містить близько 30 грамів білка, що робить його чудовим варіантом для м’язового відновлення після тренувань. На відміну від вуглеводів, м’ясо не викликає різких стрибків рівня цукру в крові, що сприяє стабільному рівню енергії,” — пояснює Іллієн.
Погіршення травлення
Жирне червоне м’ясо може викликати здуття, діарею або закрепи, оскільки не містить клітковини та важко засвоюється.
“Насичені жири в м’ясі уповільнюють травлення, що може спричинити дискомфорт,” — зазначає Колеса.
Збільшення ваги
Дієтологи нагадують, що рекомендована порція — не більше 114 грамів. Надмірне споживання жирного або переробленого м’яса може призвести до зайвих калорій та набору ваги.
Ризик серцево-судинних захворювань
Жири, що містяться в червоному м’ясі, можуть підвищувати рівень холестерину та артеріальний тиск, що збільшує ризик інфарктів та інсультів.
Підвищений ризик раку кишечника
Наукові дослідження свідчать, що надмірне вживання червоного м’яса збільшує ймовірність розвитку колоректального раку на 20-30%.
“Деякі речовини, що утворюються під час приготування м’яса, такі як нітрити або гетероциклічні аміни (HCA), пов’язані з онкогенними процесами,” — пояснює Колеса.
Чим замінити червоне м’ясо?
Щоб зменшити споживання червоного м’яса без втрати поживних речовин, дієтологи рекомендують:
- Жирну рибу (лосось, скумбрія, сардини, анчоуси, оселедець)
- Біле м’ясо (курка, індичка)
- Рослинні джерела білка (сочевиця, кіноа, квасоля)
Такі заміни допоможуть урізноманітнити раціон, знизити ризики серцевих і онкологічних захворювань та забезпечити організм усіма необхідними елементами. Раніше ми писали про анаболічний стероїд для омолодження організму.
Нагадаємо що людському організму потрібна депресія.