Куркума широко відома своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, які позитивно впливають на організм. Проте її головний активний компонент, куркумін, має один недолік – організму складно його засвоювати, повідомляє “Преса України” з посиланням на Eating well.
Видання Eating Well пояснює, що поєднання куркуми з чорним перцем значно покращує її біодоступність. Чорний перець містить піперин – природну сполуку, яка може збільшити засвоєння куркуміну в організмі на 2000%.
Чому куркуму потрібно поєднувати з чорним перцем?
За словами лікарки-дієтологині Ліліан Шепард, чорний перець допомагає куркуміну легше проникати через стінки кишківника та потрапляти в кровотік.
“Піперин підвищує біодоступність куркуміну, полегшуючи його проходження через кишківник і зменшуючи швидкість його розщеплення у печінці”, – пояснює експертка.
Завдяки цьому куркумін довше залишається в організмі та може ефективніше боротися із запальними процесами.
Корисні властивості куркуми
1. Зменшує запалення в організмі
Запалення є природною реакцією організму на інфекції та травми, однак хронічне запалення може спричиняти серцево-судинні захворювання, діабет і навіть рак.
“Вживання куркуміну допомагає знижувати рівень таких запальних маркерів, як С-реактивний білок (CRP) та інтерлейкін-6 (IL-6)”, – зазначає дієтолог Бід-Лоуз Франциск.
Крім того, куркумін має антиоксидантні властивості, що допомагають організму позбавлятися вільних радикалів, які можуть пошкоджувати клітини.
2. Полегшує біль у суглобах
Завдяки протизапальній дії куркумін може допомагати людям із артритом та болями у суглобах.
“Куркумін знижує запальні процеси, що спричиняють біль і скутість суглобів”, – пояснює дієтологиня Ерін Кенні.
Дослідження показали, що куркума настільки ж ефективна, як і нестероїдні протизапальні препарати, але без побічних ефектів для шлунково-кишкового тракту.
3. Покращує здоров’я серцево-судинної системи
Куркумін зменшує окислення “поганого” холестерину (ЛПНЩ), що допомагає знизити ризик серцевих захворювань.
“Куркумін підтримує здоров’я кровоносних судин, сприяючи покращенню кровообігу та зменшенню запальних процесів у серцево-судинній системі”, – додає Кенні.
Як правильно вживати куркуму та чорний перець?
Щоб отримати максимальну користь, варто поєднувати ці спеції у щоденному раціоні.
Способи вживання:
- Додавати до страв: супів, тушкованих овочів, соусів.
- Робити напої: чай з куркумою, “золоте молоко”.
- Вживати у вигляді добавок, якщо це рекомендує лікар.
Висновок
Куркума має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості, які можуть допомогти зменшити запалення, покращити здоров’я суглобів та серцево-судинної системи.Проте, щоб організм засвоював куркумін у повному обсязі, необхідно поєднувати його з чорним перцем. Завдяки піперину, який міститься в перці, корисні речовини куркуми засвоюються у 20 разів ефективніше.
Нагадаємо про ТОП-10 продуктів для довголіття.