Яйця-пашот давно стали улюбленою стравою для тих, хто цінує легкий і вишуканий сніданок. Однак їх приготування викликає труднощі навіть у досвідчених кулінарів. Головна задача – зробити білок щільним, а жовток залишити рідким. Щоб досягти ідеального результату, шеф-кухар Гордон Рамзі поділився своїм секретом, який змінить ваш підхід до приготування цієї страви, повідомляє “Преса України” з посиланням на Express.
У чому секрет ідеального яйця-пашот
Гордон Рамзі розкрив свій метод у TikTok, розповівши, що ключ до успіху – це додавання простого інгредієнта у воду під час приготування. Ось як це зробити:
- Підготовка води
Доведіть воду до легкого кипіння. Важливо, щоб вона не вирувала, а лише злегка кипіла. - Додайте сіль і оцет
Трохи посоліть воду та додайте оцет. Рамзі пояснює, що оцет “зміцнює” білок і допомагає йому обволікати жовток, створюючи ідеальну текстуру. - Створіть вир у воді
Перед тим як опустити яйце, акуратно розмішайте воду, щоб створити невеликий вир. Це забезпечить правильну форму пашота. - Підготовка яйця
Розбийте яйце в невелику миску. Це дозволить вам обережно опустити його у воду, не пошкодивши жовток. - Готуйте акуратно
Опустіть яйце у воду і слідкуйте, як білок огортає жовток. “Це має виглядати, наче кулька моцарели”, – зазначає Рамзі. Зменшіть вогонь, щоб вода не вирувала. - Переверніть яйце
Після того, як яйце звариться, переверніть його, щоб красивий бік опинився нагорі. - Дістаньте і обсушіть
Обережно вийміть яйце ложкою і покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
Скільки часу готувати яйця-пашот
Рамзі не уточнює час приготування, але більшість кулінарів рекомендують варити яйця близько трьох хвилин. Це забезпечить щільний білок і ніжний, рідкий жовток.
Ідеальний сніданок від Гордона Рамзі
Яйця-пашот – це не просто сніданок, а справжнє мистецтво кулінарії. Дотримуючись порад Гордона Рамзі, ви зможете готувати цю страву вдома, як професійний шеф-кухар. Спробуйте його метод, і ваші яйця-пашот стануть досконалими. Раніше ми писали про те, чи корисні курячі яйця для людського організму.
В Україні дорожчають свинина, яйця і овочі.