Смажена риба – улюблена страва в багатьох сім’ях, але часто при жарінні вона підгоряє, втрачаючи смак і вигляд. Щоб досягти ідеальної золотистої скоринки, дотримуйтесь порад досвідчених кулінарів, повідомляє “Преса України” з посиланням на PolitExpert.
Перед смаженням важливо підготувати рибу: розморозити, промити і обсушити паперовим рушником. Для червоної риби, наприклад, сьомги, краще нарізати стейки. Щоб уникнути пригорання, вибирайте пшеничне або кукурудзяне борошно тонкого помелу, додавши крохмаль (2:1) для хрусткої скоринки.
Смажте рибу на розігрітій сковороді з товстим дном, використовуючи олію при температурі близько 180°C. Хек готуйте по 2-3 хвилини набік, червону рибу – по 3-4 хвилини. Забезпечте рівномірне покриття борошном, струшуючи надлишки, та залишайте проміжки між шматочками.
Слідкуйте за температурою масла, уникаючи його перегріву, та заміняйте його після кожної партії. Ці прості кроки допоможуть приготувати смачну рибу з апетитною скоринкою, зберігаючи її соковитість. Рецепт простого полуничного морозива із двох інгредієнтів.
Вже відомо як заготовити зелень, щоб зберегти її смак та аромат.