Морквяний пиріг – це ідеальний десерт для тих, хто любить ніжну текстуру, аромат спецій та корисні солодощі. Проте не завжди випічка виходить ідеальною: пиріг може бути занадто сухим або, навпаки, надто вологим. Відома пекарка Саллі МакКенні поділилася своїм секретом, який допоможе приготувати морквяний пиріг без помилок, повідомляє “Преса України” з посиланням на Express.
Секретний інгредієнт для ідеального морквяного пирога
Щоб випічка вийшла повітряною, ароматною та не надто жирною, Саллі радить додавати яблучне пюре. Воно не лише додає ніжності, а й допомагає збалансувати рівень вологості в тісті.
“Яблучне пюре – чудова альтернатива частині олії у випічці. Ви також можете використати подрібнений ананас – він чудово поєднується з прянощами й коричневим цукром”, – пояснює пекарка.
Якщо ж пиріг виходить занадто сухим, експертка радить збільшити кількість коричневого цукру, який додає йому не тільки солодкості, а й вологості та глибокого аромату.
Рецепт морквяного пирога
Інгредієнти для тіста:
- 260 г тертої моркви (приблизно 4 великі морквини);
- 300 г світлого або темного коричневого цукру;
- 100 г цукрової пудри;
- 240 мл рослинної або розтопленої кокосової олії;
- 4 яйця;
- 130 г яблучного пюре;
- 1 ч. ложка ванільного екстракту;
- 300 г борошна;
- 2 ч. ложки розпушувача;
- 1 ч. ложка соди;
- ½ ч. ложки солі;
- 1½ ч. ложки меленої кориці;
- 1 ч. ложка меленого імбиру;
- ¼ ч. ложки мускатного горіха;
- ¼ ч. ложки меленої гвоздики.
Інгредієнти для глазурі з вершкового сиру:
- 450 г вершкового сиру;
- 115 г несолоного вершкового масла;
- 480 г цукрової пудри;
- 1½ ч. ложки ванільного екстракту;
- дрібка солі.
Спосіб приготування
- Підготовка духовки:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Змастіть дві форми для випічки маслом і вистеліть пергаментом.
- Приготування тіста:
- Змішайте коричневий цукор, цукрову пудру, яйця, ванільний екстракт та яблучне пюре. Перемішуйте до однорідної консистенції.
- В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції.
- Додайте сухі інгредієнти до рідких, перемішайте й вмішайте терту моркву.
- Вилийте тісто у форми й розрівняйте.
- Випікання:
- Випікайте 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
- Дістаньте коржі й дайте їм повністю охолонути перед нанесенням глазурі.
- Приготування глазурі:
- У великій мисці збийте вершковий сир із маслом.
- Додайте цукрову пудру, ванільний екстракт і дрібку солі, збивайте до гладкої кремової текстури.
- Збірка пирога:
- Викладіть глазур на один корж, накрийте другим і змастіть верх і боки.
- Прикрасьте на свій смак – горіхами, кокосовою стружкою або додатковою тертою морквою.
Інші смачні рецепти
Якщо вам подобається домашня випічка, спробуйте також круасани власного приготування або швидкі булочки за 15 хвилин. Ці рецепти легкі у виконанні та ідеально підходять для сніданку або вечірнього чаювання.
Готуйте із задоволенням, експериментуйте зі смаками та діліться результатами! Нагадаємо які існують лайфхаки з фольгою, про які багато хто не знає.
Раніше Ектор представив рецепт «швидкої» глазурі на паску.