Існує багато міфів щодо зв’язку між яйцями та рівнем холестерину в крові. Однак нове дослідження показало, що саме насичені жири, а не харчовий холестерин, є основним фактором, що впливає на рівень ЛПНЩ (поганого холестерину). Це відкриття ставить під сумнів старі стереотипи щодо яйців і їхнього впливу на серцево-судинне здоров’я, повідомляє “Преса України” з посиланням на Health.
Дієтичний холестерин і його вплив на рівень холестерину
Дослідження, опубліковане в журналі American Journal of Clinical Nutrition, показало, що рівень холестерину в крові не підвищується від вживання продуктів, багатих на дієтичний холестерин, таких як яйця. Протягом дослідження учасники, які їли два яйця щодня протягом п’яти тижнів, не лише не помітили підвищення рівня холестерину, а й навіть знизили його. Це свідчить про те, що дієтичний холестерин, який міститься в яйцях, не є основним чинником підвищення холестерину.
“Коли мова йде про сніданок, хвилюватися слід не через яйця, а через бекон чи сосиски, які мають високу кількість насичених жирів і можуть негативно вплинути на здоров’я серця”, — зазначив Джон Баклі, один із авторів дослідження.
Як насичені жири впливають на рівень холестерину
Насичені жири — це головний фактор, що сприяє підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ. Вони зустрічаються в багатьох продуктах, таких як червоне м’ясо, молочні продукти, а також у продуктах, що містять трансжири. У яйцях же вміст насичених жирів мінімальний — лише 1,6 грама на велике яйце, що значно менше, ніж у багатьох інших продуктах.
Дослідження показали, що насправді насичені жири мають значно більший вплив на рівень ЛПНЩ, ніж дієтичний холестерин. Це означає, що підвищення рівня поганого холестерину більше залежить від продуктів, багатих на насичені жири, ніж від споживання холестерину з їжею.
Результати дослідження: які продукти підвищують рівень холестерину
Для того щоб краще зрозуміти взаємозв’язок між дієтичним холестерином і рівнем холестерину ЛПНЩ, дослідники провели експеримент за участю 61 здорової людини. Учасників розділили на три групи і протягом п’яти тижнів вони дотримувалися різних дієт:
- Контрольна дієта — високий рівень холестерину і насичених жирів, з вживанням не більше одного яйця на тиждень.
- Яєчна дієта — високий рівень холестерину і низький рівень насичених жирів, два яйця на день.
- Без’яєчна дієта — низький рівень холестерину і насичених жирів, без яєць.
Результати показали, що насичені жири значно більше впливають на рівень ЛПНЩ, а не дієтичний холестерин. Яєчна дієта призвела до зниження рівня ЛПНЩ в середньому на 5,7 мг/дл, тоді як без’яєчна дієта не змінила рівень холестерину.
Висновки та рекомендації
Зроблені висновки підтверджують, що головним фактором, що підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, є вживання насичених жирів, а не холестерину з продуктів, таких як яйця. Однак важливо пам’ятати, що вживання продуктів з високим вмістом насичених жирів (таких як м’ясо та молочні продукти) повинно бути обмежене для підтримки здоров’я серця.
“Протягом останніх двох десятиліть ми були впевнені, що насичені жири більше підвищують рівень ЛПНЩ, ніж харчовий холестерин”, — зазначив Шон Хеффрон, доктор медицини, кардіолог-профілактик.
Раніше ми писали про ходьбу для схуднення.