Домашня випічка може бути ще більш смачною та ароматною, якщо знати кілька професійних хитрощів, повідомляє “Преса України” з посиланням на express.co.uk.
Чому саме сметана?
Олівія радить використовувати жирну сметану, яка допомагає зробити тісто більш вологим, ніжним і насиченим.
“Високий вміст жиру та кремова консистенція сметани додають тісту м’якості та дозволяють йому краще піднятися під час випікання. Повірте, це змінює все!” — зазначає вона.
Сметана, за словами кондитерки, не тільки покращує текстуру тіста, але й робить смак коржів більш багатим, додаючи до них легкий кислуватий відтінок, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами.
Універсальний рецепт від Олівії Богацкі
Кондитерка поділилася своїм базовим рецептом коржів, який можна використовувати для приготування будь-яких тортів.
Інгредієнти:
- Борошно — 125 г
- Цукор — 200 г
- Сіль — ½ чайної ложки
- Яйця — 3 шт
- Молоко або вода — 320 мл
- Рослинна олія — 30 мл
- Ванільний екстракт — 2 чайні ложки
- Сметана — 250 г
Процес приготування:
- Підготовка духовки та форм:
Розігрійте духовку до 150°C. Змастіть дві форми для торта (діаметром 20 см) рослинною олією та трохи посипте борошном. - Сухі інгредієнти:
Змішайте в одній мисці борошно, цукор і сіль. Перемішайте до однорідної маси. - Додавання рідких інгредієнтів:
Поступово додавайте до сухих інгредієнтів рідкі компоненти: молоко (або воду), яйця, олію, ванільний екстракт і, звичайно, сметану. Все ретельно перемішайте до отримання гладкого тіста. - Випікання:
Розлийте тісто у підготовлені форми та випікайте близько 50 хвилин, поки коржі не піднімуться. Готовність перевіряйте зубочисткою — вона має залишатися чистою після занурення в тісто. - Охолодження:
Дістаньте коржі з духовки та залиште їх у формах на 10 хвилин. Потім акуратно перекладіть на решітку для повного охолодження.
Порада від кондитерки
“Після того як ви спробуєте цей рецепт, ви більше ніколи не повернетеся до звичайних сумішей для тортів. Секрет у простих інгредієнтах, які роблять величезну різницю”, — запевняє Олівія.
Чому цей рецепт варто спробувати?
Додавання сметани до тіста не тільки покращує текстуру, але й робить випічку пишнішою, ніжнішою та ароматнішою. Завдяки універсальності рецепта його можна адаптувати до будь-якого торта, додаючи власні улюблені компоненти, такі як фрукти, шоколад чи горіхи.
Почніть експериментувати з цим рецептом, і ваші домашні торти стануть справжнім шедевром кулінарії! Нагадаємо рецепт простого полуничного морозива із двох інгредієнтів.
Ектор раніше представив рецепт «швидкої» глазурі на паску.