Яєчний салат — популярна страва завдяки своїй універсальності та кремовій текстурі. Його використовують як самостійну закуску, додають до сендвічів або поєднують із копченим лососем. Однак його корисність залежить від інгредієнтів, які входять до складу, і їх кількості, повідомляє “Преса України” з посиланням на USA Today.
Склад яєчного салату
Основу салату становлять подрібнені варені яйця або омлет. Для надання смаку та текстури зазвичай додають:
- Майонез (іноді замінюється грецьким йогуртом для зниження калорійності).
- Діжонську гірчицю, зелень (кріп, шніт-цибуля, петрушка), овочі (червона цибуля, селера, огірки).
- Спеції, такі як паприка, сіль і перець, а також лимонний сік або вустерширський соус.
За словами дієтологів, цей склад робить салат поживним і насиченим білками.
Користь яєчного салату
Яйця є основним джерелом користі в салаті. Вони багаті на:
- Білок — 6,2 грама на одне велике яйце, що сприяє росту і відновленню м’язів.
- Холін — важливий елемент для здоров’я клітин, мозку та очей.
- Вітаміни А, В12, D і мінерали (фосфор, калій, кальцій).
Додаткові інгредієнти, такі як овочі, збагачують салат вітамінами С, К, В6, магнієм і клітковиною, які покращують травлення, стан шкіри та очей.
Обмеження та можливий шкоду
Ключовим джерелом калорій і жирів у салаті є майонез. Одна столова ложка містить 90 калорій і велику кількість насичених жирів, які при частому вживанні можуть підвищувати ризик серцево-судинних захворювань.
Також магазинні версії салату містять підвищену кількість натрію, що може призвести до підвищення артеріального тиску.
Рекомендації щодо вживання
- Контролюйте кількість майонезу. Замініть його на грецький йогурт для зниження калорійності.
- Додавайте більше овочів. Це збільшить вміст клітковини та вітамінів у страві.
- Слідкуйте за порцією. Помірне споживання яєчного салату збереже його користь без ризику для здоров’я.
Дієтологи співають цьому овочу дифірамби.
Нагадаємо чим хороший цинк у харчових добавках.