Отныне распознать, является ли пищевой продукт свежим или уже испорченным или непригодным для потребления, помогут специальные наклейки. Они меняют цветной индикатор, если обнаруживают в продукте химические вещества или бактерии, которые могут повредить здоровью человека.
Новость сообщает «Пресса Украины».
Наклейки выполнены из бумаги, обработанной индикаторным веществом – устойчивыми неорганическими частицами; при взаимодействии с потенциально опасными химическими соединениями или бактериями они меняют цвет.
Отмечено, что об изобретении ученые рассказали на 254-м Национальном съезде и выставке Американского химического общества.
По словам автора изобретения Сильваны Андрееску, наклейки можно использовать для различных целей, включая определение опасных веществ в пище, антиоксидантов или свободных радикалов. В частности по составу антиоксидантов можно будет выяснять место производства вина или чая. Тестируя наклейки, исследователи также смогли выявить с их помощью присутствие охратотоксина А – токсичного вещества, вырабатываемого плесневыми грибами и часто встречаемыми в зернах кофе, злаках и других продуктах.
Известно, что в будущем команда планирует добиться выявления сальмонеллы и кишечной палочки.
Напомним, американская некоммерческая организация Environmental Working Group провела исследование на определение пятерки самых опасных ягод и фруктов для человеческого организма. Был назван абсолютный лидер, употребление которого может вызвать смертельные или неизлечимые болезни.
[articles_related]