Багато хто вважає варені яйця найлегшою стравою, однак навіть у цьому простому процесі криються нюанси, які можуть зіпсувати результат. Знаменитий британський шеф-кухар Джеймі Олівер поділився власним методом, який, за його словами, завжди дає ідеальний результат, повідомляє “Преса України” з посиланням на Express.
Один головний інгредієнт і точність — основа успіху
На думку Олівера, головне — використовувати яйця однакового розміру, адже саме це гарантує рівномірне приготування. Для своєї методики він використовує великі яйця. Але справжній секрет — це невелика щіпка солі, яку варто додати у киплячу воду перед зануренням яєць.
Сіль допомагає зменшити ризик розтріскування шкаралупи під час варіння. Також Джеймі рекомендує акуратно опускати яйце у воду ложкою, попередньо кілька разів зануривши його у воду і витягнувши назад. Цей прийом дозволяє яйцю адаптуватися до температури та уникнути різкого перепаду.
Скільки часу варити яйце
Тривалість варіння залежить від бажаної консистенції жовтка:
- 5,5 хвилин — для рідкого жовтка (некруто);
- 7,5 хвилин — для напівм’якого жовтка;
- 11–12 хвилин — для повністю твердого яйця.
Олівер наголошує, що яйце продовжує “доходити” навіть після того, як його вийняли з киплячої води. Тому обов’язково потрібно перекласти зварене яйце у миску з холодною водою — це зупинить процес приготування і збереже потрібну текстуру жовтка.Підсумок:
Ідеальне варене яйце — це не випадковість, а результат правильної техніки: стабільний розмір, щіпка солі, контроль часу та охолодження після варіння. Метод Джеймі Олівера простий, але ефективний — і чудово підійде як для сніданку, так і для салату або перекусу.
Також ми писали про рецепт класичного бісквіту від Мері Беррі.