Бісквіт Вікторія – один із найвідоміших десертів британської кухні. Його повітряні коржі, ніжна текстура та гармонійне поєднання джему з вершками зробили цей десерт улюбленим частуванням королеви Вікторії, повідомляє “Преса України” з посиланням на BBC Food.
Легендарна шеф-кухарка Мері Беррі, відома своїми класичними рецептами, поділилася ідеальною технологією приготування цього бісквіта, яку публікує BBC Food.
Необхідні інгредієнти
- 4 курячі яйця
- 225 г цукрової пудри
- 225 г борошна вищого ґатунку
- 2 ч. л. розпушувача
- 225 г м’якого вершкового масла
- 200 мл збитих подвійних вершків
- 3-4 ст. л. полуничного або малинового джему
Цукрова пудра для посипання
Покроковий рецепт
Підготовка духовки та форми
Розігрійте духовку до 180°C. Дві круглі форми діаметром 20 см змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом.
Приготування тіста
У великій мисці змішайте яйця, цукрову пудру, борошно, розпушувач і вершкове масло. Перемішуйте до однорідної консистенції, поки суміш не стане легкою та ніжною. Тісто має повільно спадати з ложки.
Випікання коржів
Рівномірно розподіліть тісто між двома формами та акуратно розрівняйте. Випікайте на середньому рівні духовки 25 хвилин, поки бісквіт не стане золотисто-коричневим і пружним. Дайте коржам трохи охолонути.
Формування десерту
Переверніть один корж догори дном і змастіть його джемом та вершками. Зверху покладіть другий корж і злегка притисніть. Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Висновок
Бісквіт Вікторія – це простий, але елегантний десерт, який ідеально підходить до чаю або святкового застілля. Завдяки порадам Мері Беррі, приготувати цей бісквіт вдома зможе навіть початківець у випічці.
Нагадаємо як приготувати корисний шоколадний торт.