Цей рецепт дозволяє легко приготувати смачний і ароматний томатний суп, який сподобається кожному, повідомляє “Преса України” з посиланням на PolitExpert.
Якщо вам хочеться чогось смачного і не надто важкого для обіду, варто звернути увагу на томатний суп. Його насичений смак і легкість завжди створюють правильний настрій, особливо якщо після обіду не хочеться відчувати важкість і сонливість.
Перевагою томатного супу є те, що його можна приготувати дуже просто з основних інгредієнтів. Ключовий момент – це запікання овочів, що дозволяє розкрити їхні смаки, і додавання свіжих трав для додаткового аромату. Так вважає Том Бейтман, шеф-кухар і власник ресторану, який поділився своїм рецептом томатного супу.
У цьому рецепті всі інгредієнти, включаючи помідори, чилі, часник та інші овочі, запікаються на одному деку. Потім їх просто збивають з кількома додатковими інгредієнтами, і суп готовий до подачі.
Для приготування супу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 8 стиглих помідорів
- 2 червоних перці чилі
- 2 червоних цибулини
- 1 головка часнику
- 2 солодкі червоних перці
- Жменя свіжого базиліку
- 400 мл курячого або овочевого бульйону
- 100 мл жирних вершків
- Сіль, перець за смаком
- Оливкова олія
Для тосту потрібні:
- Хліб на заквасці
- Сир чеддер
- Сир грюйєр
- Масло (або топлене масло)
Спосіб приготування:
- Розріжте помідори навпіл, а цибулю, перці та чилі наріжте скибочками. Обріжте верхівку головки часнику. Викладіть усі овочі на деко, збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте в духовці при температурі 160°C протягом 40-50 хвилин.
- Обережно видавіть запечений часник в деко – він буде дуже гарячим. Додайте базилік і бульйон, щоб зібрати всі смакові залишки з деку. Поставте назад у духовку на ще 10-15 хвилин.
- Перекладіть всі овочі в блендер, додайте вершки і подрібніть до однорідної маси. За потреби відкоригуйте смак сіллю.
- Тим часом наріжте хліб на товсті скибочки та розігрійте олію на сковороді. Викладіть на хліб суміш із сиру чеддер та грюйєр, накрийте другою скибочкою хліба і притисніть чимось важким. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
- Подавайте суп з кількома краплями оливкової олії, вершків, свіжим перцем, базиліком і гарячим сирним тостом.
Нагадаємо про рецепт класичного бісквіту від Мері Беррі.