Капуста залишається одним із найпопулярніших овочів уже понад 4 тисячі років, але багато хто звик використовувати її лише у борщах, салатах або тушкованих стравах. Проте існує спосіб приготування, який розкриває усі її смакові переваги, роблячи цей овоч справжньою зіркою вашого меню, повідомляє “Преса України” з посиланням на AllRecipes.
Запечена капуста – це проста, корисна та доступна страва, яку можна легко приготувати вдома. Завдяки запіканню вона набуває насиченого солодкуватого смаку, а її текстура поєднує м’яку серединку та хрусткі карамелізовані краї. При цьому капуста зберігає всі корисні речовини, включно з клітковиною, калієм, вітамінами K і C.
Рецепт запеченої капусти
Що знадобиться:
- 1 качан капусти (білокачанна, червонокачанна, савойська або пекінська);
- 2–3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin (можна замінити розтопленим вершковим маслом або іншою рослинною олією);
- Сіль, чорний перець, червоний перець (за смаком);
- Часниковий порошок (або свіжий подрібнений часник);
- Свіжовичавлений лимонний сік (для подачі).
Як готувати:
- Наріжте капусту на великі часточки, залишаючи качан, щоб вони не розвалювалися.
- Змастіть кожен шматок оливковою олією або рівномірно втирайте її руками.
- Посипте спеціями – сіллю, чорним і червоним перцем, часниковим порошком з усіх боків.
- Розкладіть на деко і випікайте при 230°C приблизно 30 хвилин, перевернувши капусту на середині готування. Краї мають злегка підрум’янитися.
- Перед подачею збризніть свіжовичавленим лимонним соком.
Додаткові поради
- Якщо хочете отримати ніжнішу текстуру, перед запіканням бланшуйте капусту в окропі 1–2 хвилини. Потім обов’язково обсушіть її паперовим рушником, щоб вона добре підрум’янилася у духовці.
- Додайте пармезан або горіхи для ще більш насиченого смаку.
- Спробуйте різні варіації – використовуйте інші спеції, додайте мед або соєвий соус для нових відтінків смаку.
Цей простий спосіб приготування дозволить вам поглянути на капусту по-новому та зробить її смачною, корисною і яскравою частиною вашого раціону. Також ми писали як обрати ідеальну частину свинини для різних страв.
Нагадаємо про тонкощі підбору спецій та приправ для неповторного смаку страви.