Перезрілі коричневі банани, незважаючи на свій зовнішній вигляд, є цінним джерелом вітамінів, мінералів, клітковини та калію, як і їхні більш звичні жовті аналоги. З часом крохмаль у бананах перетворюється на цукор, роблячи їх солодшими та м’якшими, що робить їх ідеальними для випічки та десертів, повідомляє “Преса України” із посиланням на Very Well Health.
Чому коричневі банани корисні?
- Більш солодкі та легкозасвоювані: Ферменти розщеплюють резистентний крохмаль на прості цукри, що полегшує їх перетравлення.
- Чудовий інгредієнт для випічки: Високий вміст цукру надає випічці приємний смак та аромат.
- Для діабетиків: Менш спілі банани є кращими через низький глікемічний індекс (ГІ). Однак поєднання бананів із жирами, білками та клітковиною допомагає знизити швидкість підвищення рівня цукру в крові.
Коли банан небезпечний?
Банани стають непридатними до споживання при наступних ознаках:
- Пліснява: Білий, сірий або зелений пухнастий наліт на шкірці, особливо біля плодоніжки.
- Запах гнилі або бродіння.
- Витікання рідини з плоду та розм’якшена чорна м’якоть.
Корисна порада
Коричневі банани можна заморозити та використати пізніше у випічці, смузі або пюре. Це не лише економно, а й допомагає зменшити харчові відходи.
Таким чином, коричневі банани – це не лише їстівний, а й корисний продукт, особливо для випічки або для тих, хто надає перевагу легкозасвоюваній їжі. Головне – стежити за станом плоду та уникати ознак псування.