«Правило п'яти секунд» небезпечне для здоров’я – вчені

Усім відома фраза: «Швидко підняте впавшим не рахується», стосовно їжі, може загрожувати здоров’ю людини. До такого висновку дійшли науковці з Університету Рутгерса в Нью-Джерсі (США).

Новину повідомляє «Преса України».

Дослідники вирішили розібратись у цьому правилі з наукової точки зору. Під час досліду були використані чотири поверхні - нержавіюча сталь, керамічна плитка, дерево і килимове покриття. Вони обрали чотири різні продукти харчування - кавун, хліб, хліб з маслом і липкі цукерки.

Всі поверхні покривали однаковими мікроорганізмами і впавші продукти піднімали через 1, 5, 30 і 300 секунд.

Всього вчені реалізували 128 сценаріїв, кожен по 20 разів. У підсумку виявилось, що дуже важливе значення має волога їжі, тип поверхні і час контакту з нею. У деяких випадках бактерії потрапляли у їжу менше ніж на одну секунду.

«Вважається, що якщо їжу впала на підлогу і її підняти швидко, то її можна безпечно вживати в їжу, тому що бактеріям потрібно час, щоб потрапити на неї», - сказав автор дослідження, професор Дональд Шафнер.

Вчені підсумували, що на швидкість потрапляння бактерій у їжу впливає вологість продукту. Адже більш волога їжа потрапила у зону ризику зараження, тому що воно відбувається миттєво.

Раніше повідомлялось про «правило п'яти секунд» стосовно продуктів.

Нагадаємо, що вчені змогли відшукати новий спосіб читати книги. Науковці з Массачусетського технологічного інституту розповіли, що книгу можна читати у закритому стані.