«Правило пяти секунд» опасно для здоровья - ученые

Ваня Герман 12 Сентябрь 2016, 11:12
«Правило пяти секунд» опасно для здоровья - ученые

Всем известна фраза: «Быстро поднятое упавшим не считается», относительно еды, может угрожать здоровью человека. К такому выводу пришли ученые из Университета Рутгерса в Нью-Джерси (США).

Новость сообщает «Пресса Украины».

Исследователи решили разобраться в этом правиле с научной точки зрения. Во время опыта были использованы четыре поверхности - нержавеющая сталь, керамическая плитка, дерево и ковровое покрытие. Они выбрали четыре различные продукты питания - арбуз, хлеб, хлеб с маслом и липкие конфеты.

Все поверхности покрывали одинаковыми микроорганизмами и упавшие продукты поднимали через 1, 5, 30 и 300 секунд.

Всего ученые реализовали 128 сценариев, каждый по 20 раз. В итоге оказалось, что очень важное значение имеет влага пищи, тип поверхности и при контакте с ней. В некоторых случаях бактерии попадали в пищу менее чем на одну секунду.

«Считается, что если еду упала на пол и ее поднять быстро, то ее можно безопасно употреблять в пищу, так как бактериям нужно время, чтобы попасть на нее», - сказал автор исследования, профессор Дональд Шафнер.

Ученые заключили, что на скорость попадания бактерий в пищу влияет влажность продукта. Ведь более влажная пища попала в зону риска заражения, так как оно происходит мгновенно.

Ранее сообщалось о «правиле пяти секунд» относительно продуктов.

Напомним, что ученые смогли найти новый способ читать книги. Ученые из Массачусетского технологического института рассказали, что книгу можно читать в закрытом состоянии.