Багато хто не любить вівсянку через неправильний підхід до її приготування. Часто для каші використовують тільки один вид вівса, що призводить до надто м’якої або, навпаки, густої текстури, повідомляє «Пресса України» з посиланням на Parade.
Британський шеф-кухар Ейпріл Блумфілд пропонує простий спосіб покращити смак і текстуру вівсяної каші: змішувати два типи вівса – різаний і плющений.
Різниця між видами вівса
Різаний овес
Різаний овес – зерна, розрізані на частини. Вони вимагають більше часу на приготування, але створюють приємну, насичену текстуру.
Плющений овес
Плющений овес – оброблені паром і сплющені зерна. Ці пластівці готуються швидко і стають м’якими під час варіння.
Комбінуючи ці два види вівса, можна досягти збалансованої текстури: не надто густої і не надто рідкої.
Рецепт вівсяної каші від Ейпріл Блумфілд
- Змішайте рівні пропорції різаного і плющеного вівса.
- Підготуйте рідину: використовуйте суміш води та молока у співвідношенні 1:1.
- Співвідношення рідини до вівса – 3:1.
- Закип’ятіть рідину на середньому вогні, додайте овес і варіть, регулярно помішуючи. На приготування піде близько 20 хвилин, поки різаний овес не стане м’яким.
- Готову кашу приправте сіллю і прикрасьте улюбленими добавками – ягодами, горіхами або медом.
Качанна каша – ситний рецепт з історією
Ще одне цікаве блюдо з крупи – качанна каша, популярна в Полтавській області. Її готують з пшона, покритого сумішшю яєць і борошна. Щоб крупинки стали круглої форми, їх катають або трясуть. Потім готове пшоно варять на курячому бульйоні.
Цей рецепт з’явився понад 300 років тому і використовувався тільки для урочистих випадків. Качанна каша відрізняється насиченим смаком і складністю приготування, що робить її справжнім унікальним блюдом.
Експериментуйте з видами круп, рідиною та добавками, щоб вівсяна каша стала улюбленою стравою для всієї родини. А качанна каша – відмінний варіант для тих, хто хоче спробувати щось незвичайне та традиційне. Нагадаємо про продукти, які мають бути у кожному раціоні.
Вже відомо чому не можна додавати сухофрукти у вівсяну кашу.