Чтобы правильно обставить и оборудовать ресторан, потребуются значительные вложения, как в финансовом плане, так и с точки зрения времени, чтобы сделать лучший выбор. Когда дело доходит до разработки индивидуального плана деятельности, важно не экономить. Используйте информацию от Аккорд Групп в качестве руководства.
Производственное оборудование
Независимо от типа ресторана, который предприниматель собирается открыть, ему понадобится производственное оборудование. В то время как конкретные потребности в оборудовании будут варьироваться от одного ресторана к другому, в большинстве заведений, где подают горячие блюда, придется оборудовать кухню для обслуживания и приготовления пищи.
Если предприниматель покупает или арендуете объект, в котором уже есть кухня, возможно, в нем уже есть большая часть необходимого оборудования. Он также может изменить то, что там есть, в соответствии с потребностями и добавить тут любые другие элементы.
Для оснащения кухни требуется значительное количество оборудования. Однако, прежде чем что-либо покупать, нужно изучить все разработки, произошедшие в отрасли, и найти универсальное, экономичное и даже энергосберегающее оборудование.
В большинстве ресторанов с полным спектром услуг есть:
- миксер,
- слайсер,
- раковины для приготовления пищи,
- раковина (и) для мытья рук,
- весы для порций,
- резак для еды,
- противни и столы для пекарей,
- мясорубка,
- блендер,
- плита с духовкой,
- конвекционная печь,
- фритюрница,
- жаровня,
- пароварка без давления,
- пароварка и холодильник с морозильной камерой.
Мелкие изделия
Еще нужно будет потратиться на мелкие изделия, такие как половники, щипцы, ложки, сковороды, прихватки, шпатели, открывашки для консервных банок и другие предметы.
Кухня с полным набором услуг должна состоять из подготовительного и парового стола, тостера, нагревательных ламп, микроволновой печи, полки для посуды, подогревателя роллов и стола для сэндвичей.
Также на кухне понадобиться кофеварка, льдогенератор, подставка для напитков, автомат с содовой, шкаф для мороженого и водная станция.
Трехступенчатая посудомоечная машина, вероятно, лучший способ решить потребности в мытье посуды. Другие мелкие детали всплывут во время покупок, но они не критичны.